arroz e feijão

22 de abril, 2020

Combatendo o novo coronavírus: dicas de alimentação saudável para aumentar a imunidade

Diante da pandemia de Covid-19, manter hábitos alimentares saudáveis é muito importante para fortalecer o nosso sistema imunológico. É claro que a alimentação, por si só, não evita o contágio da doença. Mas cuidar do nosso corpo é uma das principais armas para combatê-la.

A nutricionista Sandra Passos, de São José dos Campos, conta que uma dieta equilibrada deve ser baseada em verduras, legumes, frutas, cereais integrais, leguminosas (grãos), proteínas de diversas fontes (carnes, laticínios, folhas verde-escuras e cogumelos, entre outros) e oleaginosas (castanhas), além de bastante água.

Para o café da manhã, a nutricionista indica comer frutas, cereais, proteína e uma boa fonte de gordura. Mamão com farelo de aveia e ovos mexidos no azeite de oliva extra virgem é um ótimo exemplo de cardápio. Você ainda pode acompanhar com café ou chá, sem açúcar (opcional).

O almoço também deve envolver carboidrato, bem como proteína e uma boa fonte de gordura. Você pode investir em arroz com feijão, frango assado, vagem refogada e salada com alface, tomate e cenoura ralada, temperada com azeite extra virgem, limão e pouco sal. 

Já no jantar, assim como no almoço, você deve incluir uma boa fonte de gordura, além de carboidrato e proteína. Aposte em legumes assados (com batata incluída), peixe assado, salada com agrião, tomate e grão de bico, temperado com azeite de oliva extra virgem, limão ou vinagre e pouco sal. 

Feijão com arroz é uma dupla excelente

Além de serem ótimas fontes de energia para o nosso corpo, quando juntos, o feijão e o arroz proporcionam aminoácidos essenciais que, separadamente, o corpo não sintetiza. Esse processo contribui, positivamente, com o nosso sistema imunológico, produzindo substrato para que novas células de defesa estejam presentes quando o mesmo for acionado. 

Sandra Passos, nutricionista de São José dos Campos

Por ser uma ótima fonte de fibras, o feijão também colabora para o bom funcionamento do intestino e adequada excreção daquilo que não é necessário para o corpo. Lembrando que o sistema imunológico tem seu início de ação no intestino, então, é muito importante cuidar dele. 

Sandra indica ingerir, aproximadamente, duas partes de arroz para uma de feijão diariamente, mas ressalta: “Essa quantidade pode variar para cada caso, como, por exemplo, os diabéticos, que podem precisar ter controle diferenciado na quantidade e forma de apresentação do arroz no seu dia a dia”.

Diabéticos e hipertensos

A diabetes e a hipertensão são doenças que trazem processos inflamatórios ao organismo. No caso da diabetes – que já possui necessidade de controle da glicose (açúcar) –, o sistema imunológico já está ativado pela inflamação e, no momento de contágio pelo novo coronavírus, ele ficará sobrecarregado e, consequentemente, aumentará a presença do açúcar no sangue. 

A hipertensão arterial acarreta em um processo ainda mais complexo, pois envolve o “Sistema Renina-Angiotensina” – um conjunto de peptídeos, enzimas e receptores que controlam o volume de líquido extracelular e pressão arterial.

Tanto para diabéticos quanto para hipertensos, o contágio pelo vírus pode se mostrar fatal, já que elevará o risco de quadro de insuficiência respiratória. Para esses grupos, é ainda mais importante manter uma alimentação balanceada e rica em nutrientes, reduzindo alimentos refinados (açúcar e farinhas), bebidas (refrigerantes, sucos) e industrializados (biscoitos e enlatados, entre outros) que, na maioria das vezes, trazem excessos de açúcar, sódio e gorduras saturadas, além de conservantes, corantes e aditivos químicos.