22 de novembro, 2019
Consumir feijão com arroz auxilia na prevenção e combate de doenças cardiovasculares
As doenças cardiovasculares são famosas por liderar o primeiro lugar no ranking de mortalidade ao redor do mundo. Só no Brasil, segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), em 2015 elas representaram mais de três quartos das causas de morte.
Alguns consensos clínicos brasileiros reconhecem mudanças no padrão alimentar como uma forma terapêutica de diminuir os fatores de riscos para essas doenças, a chamada Dieta Cardioprotetora. Para promover novos hábitos alimentares, a alimentação cardioprotetora diminui o consumo de refeições ultraprocessadas (não recomendadas) e considera bons os alimentos naturais – mais nutritivos – como frutas, verduras, arroz e feijão.
Ricos em vitaminas do complexo B, bem como em minerais, fibras eantioxidantes, o feijão e o arroz são alimentos livres de componentes prejudiciais ao coração – como gordura saturada, colesterol e sódio –, como também controlam as taxas de homocisteína no sangue, responsáveis pelo surgimento de doenças cardiovasculares.
Por ter um baixo índice de gordura (cerca de 1%), o arroz é um alimento que faz muito bem ao coração. Nutritivo, ele tem fibras e proteínas minerais, e ajuda na prevenção da hipertensão e redução do colesterol ruim. Já o feijão é um grão com bastante proteínas e minerais, como ferro, fósforo, potássio, cobre, cálcio, magnésio e zinco. Além disso, ambos os grãos possuem proteínas que ajudam a emagrecer.
Segundo a nutricionista Sandra Passos, ter sobrepeso é um fator de risco para problemas no coração. Ela aconselha que “ingerir uma quantidade maior de vitaminas, fibras e sais minerais contribui para a diminuição dos casos de doenças cardiovasculares”.
A profissional explica que o arroz e o feijão ajudam no emagrecimento, pois aceleram o metabolismo e proporcionam sentimento de saciação. Além disso, fornecem uma proteína completa, já que, enquanto o arroz é pobre em aminoácido lisina (presente no feijão), por outro lado é rico em aminoácido metionina, que não é encontrado em abundância na leguminosa.
A combinação do arroz com feijão é indicada para todas as idades, a partir dos seis meses de vida. Mas é importante estar atento à quantidade das porções para não ultrapassar as calorias necessárias por refeição, sendo essencial uma de feijão para duas de arroz, segundo a especialista.
Doenças cardiovasculares
As doenças cardiovasculares são um conjunto de problemas que atingem o coração e os vasos sanguíneos. Elas são, principalmente, causadas por um bloqueio que impede que o sangue flua para o coração ou para o cérebro, em decorrência ao excesso de placas de gordura nos canais. Segundo a Organização Mundial de Saúde, o infarto agudo do miocárdio é o acidente cardiovascular com maior índice de mortalidade. Pessoas obesas, sedentárias, que fumam ou mantêm uma má alimentação são mais propensas a desenvolver doenças cardíacas e vasculares.
