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Uma das alternativas para ajudar a brecar o avanço do desmatamento e proteger o meio ambiente é tirar um dia da semana para evitar o consumo de carne. Esta é a missão do movimento “Segunda Sem Carne”, que prega a diminuição do consumo como forma de diminuir não só a derrubada das florestas, como também a emissão de CO² e o desperdício de água.

Para entender qual a relação entre um bife no prato e a preservação do meio ambiente, é preciso ir até as bases da criação de animais para o consumo. Para que a carne chegue a nossa mesa, é preciso que a indústria movimente uma série de recursos naturais nos processos de transporte, irrigação dos pastos e uso de tratores, entre outras atividades.

Ao cortar o consumo por pelo menos um dia na semana, os criadores do movimento, que tem abrangência mundial, afirmam que há uma diminuição no ritmo dessa cadeia.

O site Segunda Sem Carne, mantido pela Sociedade Vegetariana Brasileira, destaca que o impacto ambiental de deixar pouco mais de 300g de carne fora do cardápio por um dia é equivalente à emissão de 14 quilos de CO² (o que um carro gastaria em 100 km rodados) ou 3.400 litros de água (similar a 26 banhos de 15 minutos).

Apesar do nome fazer alusão ao consumo de carne, o movimento também estende o bloqueio aos laticínios e ovos. No Brasil, a campanha existe desde 2009, mas o movimento acontece em mais de 40 países. Lideranças de peso ajudam a divulgar a causa. O mais engajado é o ex-beatle Paul McCartney, que lidera a campanha no Reino Unido, mas outras celebridades ainda levantam a bandeira, como Gisele Bündchen, Beyoncé, Leonardo DiCaprio, Xuxa e Natalie Portman, entre outros.

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E a Segunda Sem Carne do Brasil é considerada a maior do mundo. O país chegou a esse patamar em 2018, quando computou 67 milhões de refeições oferecidas. Na década de 2009 a 2018, foram 327 milhões de refeições, recorde entre os países que participam do movimento. Os números são computados por meio de parcerias com o poder público, empresas e institutos.

Segunda sem carne nas escolas

Ao longo dos anos, a campanha se transformou em política pública. É o caso de Jacareí, onde a rede pública de ensino é adepta do programa há dois anos. O ingresso da educação ao Segunda Sem Carne rendeu, à época, um tuíte entusiasmado do próprio Paul McCartney, que excursionava pelo país. 

Na cidade, a medida foi ampliada e se tornou referência para outros municípios. No início de 2018, a cada mês todas as escolas municipais participavam uma vez do Segunda Sem Carne. Já no ano seguinte, o contrato com os fornecedores já contava com duas segundas-feiras por mês sem a inclusão de carne, ovos e leite no cardápio.

Novos sabores

Além de ajudar o meio ambiente, a Segunda Sem Carne ainda é uma oportunidade para descobrir novos sabores, com receitas sem a adição de alimentos de origem animal. São risotos, bolinhos e caldos, entre uma infinidade de novas possibilidades na cozinha.

No site do Arroz e Feijão Fantástico (www.fantasticoalimentos.com.br), há algumas dicas para quem se interessou. Acesse o menu “receitas” e descubra um cardápio de delícias sem adição de carne.